La cuisine hongroise traditionnelle est très riche et variée, avec de nombreux plats copieux et savoureux. Elle est influencée par les cultures environnantes, notamment la cuisine turque, autrichienne et tzigane, mais elle a également développé sa propre identité culinaire.
L'un des plats les plus célèbres de la cuisine hongroise est le goulash, un ragoût de viande de bœuf ou de porc épicé, préparé avec des légumes tels que des pommes de terre, des carottes, des oignons et des poivrons. Le goulash est souvent servi avec des knédli (sortes de quenelles) ou du riz.
Un autre plat populaire est la soupe de palinka, une soupe épicée à base de palinka, une boisson alcoolisée hongroise. Elle est souvent servie avec des côtelettes de porc grillées ou des saucisses.
La cuisine hongroise propose également une variété de plats à base de fromage, tels que la tarte à la crème de brynza, une tarte sucrée remplie de fromage de brebis hongrois et de raisins secs. Le fromage hongrois le plus populaire est le sztrapacska, une sorte de gnocchi hongrois préparé avec de la farine et des pommes de terre, servis avec du bacon et une sauce à base de crème fraîche.
Enfin, les desserts sont également très populaires en Hongrie, avec des spécialités comme le beigli, une brioche roulée au pavot ou à la noix, ou les kürtőskalács, des desserts en forme de cylindre cuits à la broche et enrobés de sucre ou de noix.
En bref, la cuisine hongroise traditionnelle est riche, copieuse et savoureuse, et mérite d'être découverte par tous les amateurs de bonne cuisine.
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